FIRENZE - E' iniziato oggi e proseguirà fino al 9 febbraio, alla Fortezza da Basso di Firenze, Taste, il salone food di Pitti Immagine racconta eccellenze e peculiarità dell’enogastronomia contemporanea. Tra le eccellenze proposte quelle del Salumificio Coccia, che conferma di nuovo la sua partecipazione in questa edizione numero 19, che si snoda intorno al tema “True food”.
Protagoniste 810 aziende per una fotografia aggiornata e approfondita della produzione e della cultura enogastronomica, tra tradizione e modernità. Anche a questa edizione, il ventaglio delle proposte si arricchisce. Oltre ai nomi delle aziende di riferimento, si potranno scoprire oltre 120 aziende che per la prima volta, dopo un accurato scouting del nostro team, sono state selezionate per essere presentate alla community di Taste.
Tra i profumi delle bontà gastronomiche italiane il pubblico potrà farsi guidare da quello dei prodotti del Salumificio Coccia, garantiti dal Gambero Rosso, alcuni davvero unici, come Guanciamia, e rappresentativi del territorio, come la susianella. Pre tre giorni il team Coccia è pronto a mettere in evidenza le proprie bontà, esaltando la Tuscia e le sue qualità (perfettamente raccontate in questo video pubblicato sui social https://www.facebook.com/share/v/1AdjUM22Cj/).
Così viene raccontata questa fondamentale fiera: “Cibo vero – TRUE FOOD, come recita il tema di questa edizione - è ciò che i nostri buyer cercano e trovano a Taste, una manifestazione che nel panorama delle fiere enogastronomiche ha sempre mantenuto la propria identità, forte e concreta, focalizzata non solo sul prodotto, ma anche sulle persone e sui territori”, dice Raffaello Napoleone, amministratore delegato di Pitti Immagine.
“Taste cresce in maniera spontanea e sostenibile, grazie a un'accurata selezione dei nuovi ingressi. Per questo nel 2026 abbiamo deciso di andare all'essenza di ciò che ci nutre, del cibo vero insomma. Lo faremo attraverso i nostri espositori e con la guida preziosa di talk ed eventi che serviranno a farci riflettere e a fornirci chiavi di lettura delle evoluzioni del food”.
Sempre più internazionale. TASTE si conferma un appuntamento ricco, pensato nei minimi dettagli, che si rinnova sempre nel segno della qualità e dell'unicità dei suoi espositori. Non a caso, la manifestazione continua, di edizione in edizione, ad attrarre l'attenzione di un numero sempre maggiore di operatori del settore enogastronomico esteri.
Nel 2025, i compratori internazionali sono aumentati del 24%: ben 900 buyer internazionali - negozi specializzati, distributori e importatori, department store, professionisti dell’horeca, ristoratori, chef ed esperti delle materie prime - sono arrivati a Firenze da Francia, Germania, Stati Uniti, Svizzera, Gran Bretagna, Spagna, Austria, Belgio, Olanda, Turchia. Buone anche le presenze dell’Est europeo e di tanti mercati extra continentali: Australia, Giappone, Canada, Corea del Sud, Singapore, Thailandia, Emirati Arabi e Arabia Saudita, Messico, Brasile, Nuova Zelanda.
