VETRALLA - Torna uno degli appuntamenti più attesi dell'autunno: la Sagra del Tozzetto Vetrallese, giunta alla sua IV edizione, un evento che celebra una delle eccellenze dolciarie più identitarie del territorio.
L'iniziativa è ideata e promossa dall'assessorato alla cultura e al turismo del Comune di Vetralla, in collaborazione con la Pro Loco e la Scuola Alberghiera di Caprarola, con il contributo della Regione Lazio e di Lazio Crea.
Due giornate dense di degustazioni, show cooking, conferenze, musica, passeggiate culturali e attività dedicate a bambini e famiglie, con l'obiettivo di valorizzare il prodotto tipico e l'intera filiera agroalimentare della Tuscia.
Dettaglio degli appuntamenti
Presentazione ufficiale: La Via di Demetra
Sabato 29 novembre – ore 10:00
L'apertura dell'edizione 2025 della Sagra del Tozzetto sarà arricchita dalla presentazione ufficiale del percorso culturale "La Via di Demetra", un progetto dedicato alla valorizzazione del paesaggio, delle vie dell'acqua e delle connessioni identitarie tra i comuni della Tuscia.
L'iniziativa è realizzata in collaborazione con il Comune di Villa San Giovanni in Tuscia, partner fondamentale nella costruzione di un itinerario che unisce storia, Via Francigena, natura, tradizioni e turismo lento.
Il momento clou: la Conferenza sulla produzione e valorizzazione dei prodotti tipici
Sabato 29 novembre – ore 11:30
La conferenza sulla filiera dolciaria e agroalimentare sarà uno dei momenti più autorevoli della Sagra, con la partecipazione di figure di spicco del settore: Pompeo Mascagna, Presidente Assofrutti, rappresentante di riferimento per il settore della frutta secca e della nocciola, ingrediente cardine del tozzetto vetrallese; Gabriele Carloni, Direttore della Cimina Dolciaria, realtà storica e simbolo dell'eccellenza dolciaria locale; Giuseppe Porcelli, responsabile dell'azienda Apifarm, specializzata nella produzione di miele e derivati di qualità, protagonisti delle tipicità territoriali.
A moderare l'incontro sarà Fabio Ceccarelli, esperto di agroalimentare, che guiderà un dibattito tra sostenibilità, innovazione, tradizione e sviluppo economico della filiera locale.
Una conferenza non solo tecnica, ma un vero momento di dialogo tra produttori, istituzioni e cittadini per consolidare il legame tra agricoltura, trasformazione e promozione culturale.
Un programma ricchissimo tra gusto, tradizione e comunità con la conduzione di Paola Congiu.
La Sagra prevede stand degustativi, l'"Angolo Sorrisocaffè", attività per bambini a cura della Biblioteca Comunale "A. Pistella", due passeggiate culturali (La Via di Demetra sabato e la Passeggiata in costume d'epoca domenica), spettacolo musicale, show cooking con l'Istituto Alberghiero di Caprarola e l'attesissimo Contest del Miglior Tozzetto Vetrallese.
Domenica sarà la volta del tradizionale Guinness del Tozzetto più lungo del mondo, realizzato quest'anno dal forno La Fornaretta di Carla e Angelo, con la partecipazione dei forni locali che da anni tramandano questa tradizione divenuta simbolo identitario.
La Grande Parata di Natale: il cuore dell'evento comunitario
Nel pomeriggio di domenica sfilerà nel centro storico la Grande Parata di Natale, un momento spettacolare e coinvolgente pensato per accendere ufficialmente le festività.
Protagonisti della sfilata: bande musicali provenienti da diversi Comuni, majorette e gruppi coreografici, sbandieratori della Tuscia, il Club delle 500 di Viterbo, i motociclisti dei Diavoli della Tuscia, sssociazioni sportive del territorio, famiglie, cittadini e tantissimi bambini.
Una festa itinerante, suggestiva e completamente a tema, che culminerà in Piazza della Rocca con la tanto attesa Accensione delle Luminarie Natalizie e del vicolo magico a cura dell'associazione Vivi La Tuscia.
Tutto si concluderà a Cura con l'accensione ufficiale dell'albero in piazza e cioccolata calda per tutti.
Vetralla si conferma "Città del Gusto e delle eccellenze alimentari"
"Questa Sagra è il risultato di un intenso lavoro di squadra – dichiara l'assessore alla cultura e al turismo Daniela Venanzi – che unisce istituzioni, Pro Loco, associazioni, produttori, forni locali e cittadini. Valorizzare il tozzetto e l'arrivo del Natale significa valorizzare la nostra memoria, la nostra tradizione e quel patrimonio umano e gastronomico che rende Vetralla una comunità viva e orgogliosa".
L'Amministrazione Comunale di Vetralla ringrazia, un particolare, tutto il direttivo della Pro Loco che dalla festa dell'olio a questa del tozzetto e per tutto il Natale si sta spendendo e si spenderà in maniera encomiabile: Marta Frateiacci, Maria Grazia Paolocci, Erika De Simoni, Giorgia Moscatelli, Angela Pasqualucci, Alessandro Auriemma e Leonardo Natali.
La IV edizione della Sagra del Tozzetto Vetrallese aspetta residenti e visitatori per vivere insieme un weekend all'insegna dei sapori, della cultura e dello spirito di comunità.
